更新日以降に営業情報・金額等が変更となる可能性がございます。
青森を訪れたら、一度は味わっておきたいご当地グルメの一つが「煮干しラーメン」です。
煮干しの旨みが広がるあっさり系から、濃厚なスープが特徴の一杯まで、青森には個性豊かな煮干しラーメンがそろっています。
また、麺の太さやスープの仕上げ方にもお店ごとのこだわりがあり、食べ比べを楽しめるのも特徴です。
しかし、青森には長年親しまれてきた老舗や話題の専門店が多く、どこで食べようか迷ってしまう方もいるのではないでしょうか。
そんなときは、スープの濃さや麺の食感、アクセスのしやすさを比べてみるのがおすすめです。
例えば、昔ながらのあっさりした中華そばを味わえるお店もあれば、煮干しの風味を存分に楽しめる濃厚系の専門店もあります。
そこで今回は、青森で地元の人々に親しまれている煮干しラーメンの人気店6選をご紹介します。
観光の途中に立ち寄りやすいお店から、ラーメンを目当てに足を運びたい名店まで取り上げています。
ぜひ好みの味わいに合わせて、お気に入りの一杯を見つけてみてくださいね。
長尾中華そば 西バイパス店｜あっさりから濃厚まで楽しめる煮干しラーメン
青森の煮干しラーメンを味わうなら、地元で長く親しまれている「長尾中華そば」は外せません。
青森市三好にある西バイパス店は、朝からラーメンを楽しむ「朝ラー」文化でも知られるお店です。
特徴は、煮干しの旨みを生かしたスープの豊富なバリエーション。
ヒラコやウルメなど複数種類の煮干しを使い、奥深い味わいを引き出しています。
メニューには、すっきりとした味わいの「あっさり」や、煮干しの風味を濃く感じられる「こく煮干し」などがそろっています。
さらに、煮干しの力強い味を求める方には「ごぐにぼ」も人気です。
また、西バイパス店は2024年12月にリニューアルし、注文後に料理を受け取るセルフサービス形式を取り入れました。
気軽に立ち寄りやすい店内には、カウンター席やテーブル席などが用意されています。
新青森駅から徒歩圏内に位置し、車で訪れる方には共用駐車場も便利です。
青森ならではの煮干しラーメンを、自分好みの濃さで楽しみたい方におすすめの一軒です。
| 予約・お問い合わせ | 017-783-2443 |
| 予約可否 | 席予約は要確認 |
| 住所 | 青森県青森市三好2丁目3-5 |
| 営業時間 | 7:00～21:00（L.O.20:45／要確認） |
| 定休日 | 水曜日（掲載情報に相違あり・要確認） |
| 決済方法 | クレジットカード・電子マネー・QRコード決済可（要確認） |
| 個室 | なし |
| 席数 | 51席（掲載情報／要確認） |
| 貸切 | 不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | あり（共用約20台） |
| テイクアウト・デリバリー対応 | テイクアウト対応の掲載あり／デリバリー未確認 |
| 平均予算 | 1,000～1,999円（参考） |
| 公式ホームページ | http://www.naga-chu.com/ |
中華そば ひらこ屋 本店｜煮干しの旨みが際立つ青森の人気ラーメン店
青森市新城にある「中華そば ひらこ屋 本店」は、2005年創業の煮干しラーメン専門店です。
全国から厳選した平子煮干しや焼干しを使用し、頭や腹わたを丁寧に取り除くことで、苦みやえぐみを抑えています。
おすすめは、すっきりとした「あっさり」と、煮干しの風味が際立つ「こいくち」です。
特に「こいくち」は、動物系の旨みも加えたコクのあるスープが特徴です。
また、自家製の中太ちぢれ麺にもこだわり、気温や湿度に合わせて小麦の配合や加水率を調整しています。
さらに、チャーシューには青森ガーリック豚を使用。
メンマも煮干し出汁で煮込んでから燻製するなど、具材まで丁寧に仕上げています。
店内にはカウンター席があり、一人でも食事をしやすい雰囲気です。
JR津軽新城駅から徒歩圏内に位置し、駐車場も用意されています。
朝から営業しているため、青森ならではの「朝ラー」を楽しみたい方にもおすすめです。
| 予約・お問い合わせ | 017-787-0057 |
| 予約可否 | 未確認 |
| 住所 | 青森県青森市新城山田588-16 |
| 営業時間 | 8:00～16:00（L.O.15:30／売り切れ次第終了の場合あり） |
| 定休日 | 火曜日（祝日の場合営業、公式営業日カレンダー参照） |
| 決済方法 | 現金（その他の決済方法は未確認） |
| 個室 | なし |
| 席数 | 要確認 |
| 貸切 | 未確認 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | あり |
| テイクアウト・デリバリー対応 | 冷凍ラーメンのお取り寄せあり／店頭持ち帰り・デリバリー未確認 |
| 平均予算 | 1,000円前後（目安） |
| 公式ホームページ | https://hirakoya.net/ |
原食堂｜煮干しの旨みが広がる昔ながらの中華そばと名物天中華
青森市松原にある「原食堂」は、昔ながらの中華そばを味わえる、地元で親しまれてきた食堂です。
中華そばには、片口イワシと平子イワシの煮干しを使用。
さらに、鶏ガラや豚骨、昆布の出汁を合わせ、風味豊かなスープに仕上げています。
おすすめは、定番の「中華そば」と、えびの天ぷらをのせた「天中華そば」です。
特に天中華そばは、まかない料理から生まれた独自のメニュー。
天ぷらの衣に煮干しスープが染み込み、ひと味違ったおいしさを楽しめます。
また、そばやうどん、丼物などの食堂メニューもそろっています。
店内にはカウンター席やテーブル席、小上がり席があり、一人でも家族連れでも利用しやすい雰囲気です。
JR青森駅から車で約15分の場所にあり、青森市営バスの「堤橋」停留所からは徒歩約5分。
ただし、席の予約は受け付けていないため、時間に余裕を持って訪れると安心でしょう。
昔ながらの煮干し中華そばを楽しみたい方におすすめです。
| 予約・お問い合わせ | 017-735-2327 |
| 予約可否 | 予約不可 |
| 住所 | 青森県青森市松原1丁目14-6 |
| 営業時間 | 11:00～15:00（観光情報サイトには16:00までとの記載あり） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 決済方法 | 現金のみ（クレジットカード・電子マネー・QRコード決済不可） |
| 個室 | なし |
| 席数 | 22席（掲載情報では20席との記載もあり） |
| 貸切 | 不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | なし |
| テイクアウト・デリバリー対応 | 未確認 |
| 平均予算 | 1,000円未満（参考） |
| 公式ホームページ | 公式サイト確認できず |
丸山らーめん｜煮干し100％の澄んだスープが自慢の老舗
青森県五所川原市にある「丸山らーめん」は、あっさりした煮干しラーメンが特徴のお店です。
1989年に青森市で創業し、現在は五所川原市で営業しています。
当初は豚骨ラーメンを提供していましたが、研究を重ねて煮干しラーメンへと転換しました。
スープは、真イワシと片口イワシの煮干しだけで出汁を取った醤油ベース。
さらに、頭や腹わたを手作業で取り除き、苦みやえぐみを抑えています。
おすすめは、もちもちした食感の「手もみ麺（中太）ラーメン」です。
澄んだ煮干しスープと麺がよく合い、すっきりとした味わいを楽しめます。
店内にはカウンター席やテーブル席、小上がり席があり、一人でも家族連れでも利用しやすい造りです。
また、つがる克雪ドームの近くに位置し、無料駐車場も完備しています。
そのため、五所川原方面をドライブする際にも立ち寄りやすいでしょう。
濃厚系とは異なる、津軽の昔ながらの煮干しラーメンを味わいたい方におすすめです。
| 予約・お問い合わせ | 0173-33-1237 |
| 予約可否 | 予約可（食べログ掲載情報） |
| 住所 | 青森県五所川原市唐笠柳藤巻144-3 |
| 営業時間 | 10:30～15:00 |
| 定休日 | 水曜日・木曜日 |
| 決済方法 | クレジットカード不可／電子マネー可／QRコード決済不可 |
| 個室 | なし |
| 席数 | 22席（カウンター8席・小上がり8席・テーブル6席） |
| 貸切 | 不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | あり（無料12台） |
| テイクアウト・デリバリー対応 | 未確認 |
| 平均予算 | 1,000円未満（参考） |
| 公式ホームページ | 公式サイト確認できず |
麺や ゼットン｜濃厚煮干しスープと昭和レトロな雰囲気が人気の専門店
青森市緑にある「麺や ゼットン」は、2010年にオープンした煮干しラーメン専門店です。
昭和レトロな雰囲気の店内では、昔ながらの中華そばから濃厚な煮干しラーメンまで、個性豊かな一杯を楽しめます。
特に人気の「デス煮干し」は、5種類の煮干しと豚骨を組み合わせたスープが特徴です。
煮干しの力強い風味とコクを味わえる一杯で、公式メニューでは950円と案内されています。
さらに、濃厚な味を求める方には「ドロ煮干し」もおすすめです。
2日間かけて仕込んだ豚骨煮干しスープに煮干しを加え、弱・中・強の3段階から濃さを選べます。
一方、あっさりした味が好みの方には、煮干しの旨みを生かした「中華そば」750円も用意されています。
また、麺には老舗製麺所と共同開発した特注麺を使用。
煮干しの風味を引き立てながら、しっかりとした食べ応えを楽しめます。
店舗は青森市中心部から少し離れた場所にありますが、駐車場を完備しているため、車での訪問にも便利です。
青森の濃厚煮干しラーメンを味わいたい方におすすめの一軒です。
| 予約・お問い合わせ | 017-777-6577 |
| 予約可否 | 予約不可 |
| 住所 | 青森県青森市緑2丁目7-19 |
| 営業時間 | 11:00～21:00（金・土は22:30まで、L.O.22:00） |
| 定休日 | 年中無休（公式案内） |
| 決済方法 | 現金のみ（カード・電子マネー・QRコード決済不可） |
| 個室 | なし |
| 席数 | 25席 |
| 貸切 | 不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | あり（10台） |
| テイクアウト・デリバリー対応 | 未確認 |
| 平均予算 | 1,000円前後 |
| 公式ホームページ | https://nons-cafe-group.com/shop-zetton.php |
青森で地元に人気の煮干しラーメンを味わい、お気に入りの一杯を見つけよう
今回ご紹介した6店舗では、煮干しの風味を生かした昔ながらの中華そばや、濃厚なスープが特徴の一杯など、それぞれのお店ならではの味を楽しめます。
例えば、澄んだスープと太麺の組み合わせを楽しめる老舗もあれば、複数の煮干しを使って奥深いコクを引き出す専門店もあります。
そのため、スープの濃さや麺の食感に注目すると、自分好みのお店を見つけやすくなるでしょう。
また、朝から営業するお店や、車で立ち寄りやすい郊外の店舗など、旅の予定に合わせて選べるのもうれしいところです。
青森ならではの煮干し文化に触れながら味わうラーメンは、旅の思い出にも残るはずです。
ぜひ気になるお店に足を運び、お気に入りの一杯を見つけてみてくださいね。
